今住む家に移り住み、２年が過ぎました。
１年目、裏庭でマンゴーが収穫できるなんて、気付かなかった。
去年はマンゴー不作の年だったのかな？
今年の4・5月の２ヶ月間、しっかりと楽しませてくれた裏庭のマンゴーの木。
裏庭のマンゴー、今年は初収穫 | Slice of ...
届きました！何だと思います？これ、７メートルまで伸びる棒に網が付いている、果物収穫棒（名前を付けてみました）です。この場所に引っ越して、去年の今頃が、初め...
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頭上注意！フィリピンはマンゴー降る季節 | Slice of ...
この時収穫したマンゴー達は、私の帰宅を待たずに、夫がご近所さんにプレゼントしたそうです。なぜなら、お野菜や果物を持ってきてくれたそう。ありがたい。マンゴー...
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果物をくれる裏庭のマンゴーの木に感謝 | Slice of ...
引き続き、毎日収穫がある裏庭マンゴー。豊かな収穫に、感謝。収穫後は、熟し具合で以下の分類に分けてストック。✅冷凍ストック✅ピューレ✅そのまま食べる分マンゴ...
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多い時は、20個ほどのマンゴーをカットする日が続きました。
状態のいいマンゴーは、種の両サイドをカット。そして、皮から果実をスプーンでくり抜きます。それから、扱いやすいサイズにカット。
種の周りは、ナイフでこそぎ落とす。
そして、トレーに重ならないように広げて、まず冷凍。
固まったらジップロックに入れて、処理完了。
冷凍庫に、冷凍マンゴーがある贅沢さよ！
収穫期前半は、熟れ過ぎる前にフルーツピッカーで収穫。
収穫の様子のビデオです。
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収穫期後半は、フルーツピッカーで届かなかった木の高い位置から、完熟マンゴーがボトンボトンと落ちてきました。
カットするのも難しいくらい熟していたり、落ちた衝撃で傷付いていたり。
そんなマンゴーは、ピューレに。
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ヨーグルトにかけて食べるもよし。
凍らせてアイスキャンディーにしたりも。
豊かな恵みマンゴーでアイスキャンディー | Slice of ...
熟して落ちてくるマンゴー。マンゴーは、見えない木の上に方に、まだまだあるようです。今週は、１日10∼20個の収穫が。落ちた衝動で、傷がついてしまう場合も。...
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フィリピンの猛暑を乗り越える癒し。
マンゴー・ココナッツクリーム アイスバーも作りました。
ココナッツクリームを冷蔵庫で冷やすと、クリームとココナッツウォーターに分離します。
そのクリームの部分だけをすくい取って、泡立てます。
ココナッツウォーターは、翌日の朝のスムージーに。
泡立てたココナッツクリームを、マンゴーピューレの上に重ねて、
冷凍庫で凍らせます。
凍ったら、食べやすいサイズにカットして冷凍庫にスタンバイ。
裏庭のマンゴーの木、沢山の恵みをありがとう！
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